Rita Jáimez Esteves es Doctora en Lingüística por la Universidad Autónoma de Madrid (2009). En 1996, recibió el título de Magister en Lingüística de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador – Instituto Pedagógico de Caracas (UPEL-IPC). En el Instituto Internacional de Andragogía se recibió como Especialista en Andragogía (1991). Es miembro correspondiente de la Academia Venezolana de la Lengua.
Historia a la carta: la alimentación en la provincia de Venezuela en tiempos de conquista. En Comida y bebida en la lengua española, cultura y literaturas hispánicas (2012).
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